Ovo
Home Carnes e ovos Ovo
Carnes e ovos
Solicite Atendimento
Ovo
O Ovo na Nutrição
O ovo é um dos alimentos mais completos e versáteis disponíveis, oferecendo uma riqueza de nutrientes essenciais. Originários de aves domesticadas há milhares de anos, os ovos têm sido uma fonte fundamental de nutrição para civilizações ao redor do mundo. Atualmente, são consumidos globalmente, com destaque para países como China, Estados Unidos e Brasil, onde são incorporados em uma vasta gama de pratos culinários.
Tabela Nutricional
A tabela nutricional a seguir refere-se a um ovo grande (aproximadamente 50g), cozido:
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 68 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras Totais | 4,8 g |
| Gorduras Saturadas | 1,6 g |
| Colesterol | 186 mg |
| Sódio | 62 mg |
| Potássio | 63 mg |
| Vitamina A | 270 IU |
| Vitamina D | 1,1 µg |
| Vitamina B12 | 0,9 µg |
| Ferro | 0,8 mg |
Benefícios
- Alto Valor Proteico: Os ovos são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais.
- Ricos em Nutrientes: Além de proteínas, os ovos são ricos em vitaminas A, D, B12, selênio e colina, importante para o cérebro.
- Saúde Ocular: Contêm luteína e zeaxantina, antioxidantes que podem reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade.
Cuidados
- Colesterol: Embora os ovos contenham colesterol, estudos mostram que, para a maioria das pessoas, o consumo de ovos não tem um impacto significativo nos níveis de colesterol no sangue ou no risco de doença cardíaca.
- Qualidade e Preparo: Escolher ovos de boa qualidade e evitar o consumo de ovos crus ou mal cozidos para reduzir o risco de salmonelose.
Mitos e Verdades
- Mito: Ovos aumentam significativamente o colesterol no sangue. Verdade: Para a maioria das pessoas, o consumo moderado de ovos não afeta negativamente os níveis de colesterol.
- Mito: Ovos são prejudiciais à saúde do coração. Verdade: Pesquisas recentes indicam que, para a maioria das pessoas, os ovos não aumentam o risco de doenças cardíacas e podem fazer parte de uma dieta saudável.
- Mito: Não há diferença entre ovos brancos e marrons. Verdade: A cor da casca do ovo é determinada pela raça da galinha e não afeta o valor nutricional ou o sabor do ovo.
Conclusão
Os ovos são uma adição valiosa e nutritiva à dieta, oferecendo uma abundância de benefícios para a saúde. Embora tenham sido objeto de controvérsias no passado, pesquisas atuais apoiam seu consumo como parte de uma alimentação equilibrada. A chave é o consumo moderado e a incorporação de ovos em uma dieta diversificada e nutritiva.
